L’oppressione, il rancio della cucina e la paura del fallimento

Nei primi periodi della mia gavetta lavorativa, ebbi dei brevi periodi in cui rimasi a spasso tra un lavoro e l’altro. Di solito si trattava di un mese o due, dove mi mettevo d’impegno a cercare un nuovo ristorante dove poter lavorare. Vivevo ancora con i miei e non avevo nessuna fretta di trovare subito […]

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